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白銀都流到哪兒去了?全世界都在問(wèn)，不光中國(guó)。 在世界三大飲料茶葉、咖啡、可可中，只有茶葉成功地征服了全世界。而今，在世界各地茶葉無(wú)處不在，茶葉在世界上的消費(fèi)超過(guò)了咖啡、巧克力、可可、碳酸飲料和酒精飲料的總和。 英國(guó)人說(shuō)，都流到中國(guó)去了——通過(guò)貿(mào)易逆差。為什么會(huì)有逆差?就因?yàn)橛��?guó)人要喝那口茶，放不下。 18世紀(jì)，白銀流入中國(guó)，中國(guó)出了世界首富。為此，英國(guó)派了馬戛爾尼到中國(guó)來(lái)，想改變一下這個(gè)局面。負(fù)責(zé)接待的，就是后來(lái)被美國(guó)人評(píng)為“世界首富”的和珅。 馬戛爾尼來(lái)時(shí)，正是英國(guó)的一個(gè)尷尬時(shí)期，這尷尬，便是喝茶

當(dāng)今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗，都是由我國(guó)向外傳播出去的。據(jù)推測(cè)，中國(guó)茶葉傳播到國(guó)外，已有二千多年的歷史。約于公元五世紀(jì)南北朝時(shí)，我國(guó)的茶葉就開(kāi)始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū)。公元805、806年，日本**澄、海空禪師來(lái)我國(guó)留學(xué)，歸國(guó)時(shí)攜回茶籽試種；宋代的榮西禪師又從我國(guó)傳入茶籽種植。日本茶業(yè)繼承我國(guó)古代蒸青原理制作的碧綠溢翠的茶，別具風(fēng)味。
十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來(lái)華從事貿(mào)易時(shí)，將中國(guó)磚茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞帶至中亞以遠(yuǎn)。十五世紀(jì)初，葡萄牙商船來(lái)中國(guó)進(jìn)行通商貿(mào)易，茶葉對(duì)西方的貿(mào)易開(kāi)始出現(xiàn)。而

茶馬司，簡(jiǎn)稱(chēng)“茶司”，官署名，宋以后專(zhuān)掌茶馬貿(mào)易的機(jī)構(gòu)。宋代始置，初為茶場(chǎng)司與買(mǎi)馬司合稱(chēng)。熙寧七年(1074)始置官管理成都收買(mǎi)茶貨，以供秦鳳熙河路買(mǎi)馬之費(fèi)，遂置茶場(chǎng)司，元豐四年合二司為一。慶元六年以提舉茶事兼理馬政，改稱(chēng)都大提舉茶馬司，嘉泰三年復(fù)分二司。凡市馬于邊區(qū)則以茶交易，置都大提舉及主管、同主管官，許其自置僚屬。明初沿置于秦州(今甘肅臨夏)、洮州(今甘肅臨洮)、河州(今甘肅天水)、雅州(今四川雅安)，管理同少數(shù)民族地區(qū)茶馬交易。設(shè)司令、司丞領(lǐng)其事。
易馬賞番
明洪武十五年改令，以河州兼管。三十

茶葉對(duì)人體健康的作用是不容置疑的，但對(duì)不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之飲茶。主要可歸結(jié)為31條，如下。　　　1.發(fā)燒忌喝茶。　　茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效�！　�2.肝臟病人忌飲茶。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織�！　�3.神經(jīng)衰弱慎飲茶�！　〔枞~中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會(huì)引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶

據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析確認(rèn)，茶葉中含有多種維生素，主要有維生素a、維生素b1、維生素b2、煙堿酸、泛酸、維生素C等。 這些微量的維生素都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如維生素C，既是人體不能自然合成的物質(zhì)，又是生成結(jié)蒂組織的必要成分，它能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理機(jī)能，促進(jìn)外傷愈合。
人體中如缺少維生素C，就會(huì)患?jí)难�病，或者齒齦出血，毛細(xì)血管脆弱，皮下出血等。據(jù)有關(guān)史料記載，飲用茶葉足以預(yù)防在戰(zhàn)爭(zhēng)中、航行中因缺少或斷絕維生素C食物的供應(yīng)而導(dǎo)致的疾病。茶葉中以綠茶含維生素為多，每100克新綠茶中約含維生素180

在盛夏酷暑，口渴難忍之時(shí)，如能飲上清茶一杯，你定會(huì)感到滿(mǎn)口生津，遍體涼爽。這是因?yàn)椴铚�中的化學(xué)成分（如多酚類(lèi)、糖類(lèi)、果膠、氨基酸）與口中涎液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使口腔得以滋潤(rùn)，產(chǎn)主清涼的感覺(jué)。此外，咖啡堿從內(nèi)部控制體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，并刺激腎臟，促進(jìn)排泄，從而使體內(nèi)大量熱量和污物得以排除，新陳代謝，以取得新的生理平衡。
茶葉含有碘和氟化物，碘有防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的作用，氟化物是人體骨骼，牙齒、毛發(fā)、指甲的構(gòu)成成分。而在我們的飲食中，含氟量也很低。這樣，適當(dāng)多飲些茶，就會(huì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的不足，尤其能

在生活中，你也許有這樣的體會(huì)：在北風(fēng)呼嘯、滴水成冰的嚴(yán)冬深夜，當(dāng)你伏案疾書(shū)，頭昏目眩、四肢疲倦之時(shí)，泡飲一杯濃茶，你定會(huì)頓覺(jué)柳清氣爽、倦怠漸消。在烈日似火、炎風(fēng)如焚的三伏盛暑，當(dāng)你長(zhǎng)途奔波、汗流浹背、疲乏不堪時(shí)，喝上一壺香茶，會(huì)感到暑氣全消，身心俱爽。這就是茶葉提神益思、消除疲勞的功效。 所以，一些作家、詩(shī)人、科學(xué)家在寫(xiě)作時(shí)，一般都需要能助文思的濃茶。夜間行車(chē)、駕機(jī)的駕駛員，臨行前也往往要先喝一杯濃茶，以促使精力集中，保證行車(chē)安全。 長(zhǎng)期在野外工作的人，經(jīng)常喝些濃茶，對(duì)預(yù)防病菌感染，保護(hù)身體健康，

★茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀(guān)看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。 ★一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。 ★條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符

**種工序
　　一、燙壺： 在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香�！　《�、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀(guān)，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。 三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。　　四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)高沖�！　∥濉⒌团荩� 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗

　　**道：焚香除妄念　　俗話(huà)說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣�！胺傧愠�妄念”就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛�！　〉诙�道：冰心去凡塵　　茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔�！氨�心去凡塵”就是用開(kāi)水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染�！　〉谌�道：玉壺養(yǎng)太和　　綠茶屬于芽茶類(lèi)，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開(kāi)水�！坝駢仞B(yǎng)太和”是把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入